星期六, 九月 23, 2006

【GAMEBOY整餅】綠茶慕士蛋榚


材料:

綠茶蛋榚============================================

蛋白4隻‧糖40克
蛋黃4隻‧低筋麵粉85克
糖50克‧菜油50克
清水30克‧綠茶粉5克

綠茶慕士============================================

蛋白4隻‧砂糖70克‧鮮奶150克
鮮奶150克‧甜忌廉300克
蛋榚2片

魚膠粉水============================================

魚膠粉10克‧清水60克

綠茶蛋糕=======================================

把蛋榚、糖、清水和菜油攪勻,
混入低筋麵粉和綠茶粉。
蛋白打起,再加入糖打至企身,
拌入蛋黃混合物,輕輕拌勻後倒入蛋榚盆中,
放入焗爐用160 oC 焗25分鐘,
放涼後切成兩片。

魚膠粉水=======================================

把魚膠粉與清水調勻,坐熱水攪至溶解。

綠茶慕士餡======================================

鮮奶煮暖;加入糖和綠茶粉攪勻,
拌入蛋黃混合物,魚膠水攪勻,
再慢慢地捲入甜忌廉。

組合========================================

將一片綠茶放在蛋榚模上,
淋上一層慕士,再放上另一片綠茶蛋榚,
再倒上一層慕士,然後將蛋榚雪凍。
在蛋榚面上灑上綠茶粉,配上裝飾。

後記=========================================

這是我的第二個真真正正親自主理的蛋榚。
由於每一次都想有在能力範圍內嘗試多一些挑戰,
所以現在每星期都花一些時間從書中選擇適合的蛋榚。
有時候甚至要將一些高難度的動作修除。

而今次蛋榚的制作是最不愉快的一次,
製作時一波三折。
首先是蛋榚未曾焗得熟透,
然後作出相關補救行動,
在加時再焗的時候,
又烏龍到忘了開爐。

將蛋榚一分為二又做得馬馬虎虎,
做後蛋榚模的底又脫出,
經過波折幾重,才幸運整製出這個蛋榚。
星期天做好的蛋榚到星期四才試味。
幸運的是,味道竟然十分不錯。

Comments on "【GAMEBOY整餅】綠茶慕士蛋榚"

 

Anonymous 匿名 said ... (2:44 上午, 二月 17, 2009) : 

Ultima Online Gold, UO Gold, crestingwait
buy uo gold
buy uo gold
buy uo gold
buy uo gold
buy uo gold
buy uo gold
buy uo gold
buy uo gold
buy uo gold
buy uo gold
lotro gold
wow gold
warhammer gold
buy aoc gold
buy aoc gold
buy aoc gold
buy aoc gold
buy aoc gold
buy aoc gold
buy aoc gold
Age of Conan Gold, AOC Gold

 

post a comment