【GAMEBOY整餅】綠茶慕士蛋榚

材料： 綠茶蛋榚============================================ 蛋白4隻‧糖40克 蛋黃4隻‧低筋麵粉85克 糖50克‧菜油50克 清水30克‧綠茶粉5克 綠茶慕士============================================ 蛋白4隻‧砂糖70克‧鮮奶150克 鮮奶150克‧甜忌廉300克 蛋榚2片 魚膠粉水============================================ 魚膠粉10克‧清水60克 綠茶蛋糕======================================= 把蛋榚、糖、清水和菜油攪勻， 混入低筋麵粉和綠茶粉。 蛋白打起，再加入糖打至企身， 拌入蛋黃混合物，輕輕拌勻後倒入蛋榚盆中， 放入焗爐用160 oC 焗25分鐘， 放涼後切成兩片。 魚膠粉水======================================= 把魚膠粉與清水調勻，坐熱水攪至溶解。 綠茶慕士餡====================================== 鮮奶煮暖；加入糖和綠茶粉攪勻， 拌入蛋黃混合物，魚膠水攪勻， 再慢慢地捲入甜忌廉。 組合======================================== 將一片綠茶放在蛋榚模上， 淋上一層慕士，再放上另一片綠茶蛋榚， 再倒上一層慕士，然後將蛋榚雪凍。 在蛋榚面上灑上綠茶粉，配上裝飾。 後記========================================= 這是我的第二個真真正正親自主理的蛋榚。 由於每一次都想有在能力範圍內嘗試多一些挑戰， 所以現在每星期都花一些時間從書中選擇適合的蛋榚。 有時候甚至要將一些高難度的動作修除。 而今次蛋榚的制作是最不愉快的一次， 製作時一波三折。 首先是蛋榚未曾焗得熟透， 然後作出相關補救行動， 在加時再焗的時候， 又烏龍到忘了開爐。 將蛋榚一分為二又做得馬馬虎虎， 做後蛋榚模的底又脫出， 經過波折幾重，才幸運整製出這個蛋榚。 星期天做好的蛋榚到星期四才試味。 幸運的是，味道竟然十分不錯。